カテゴリ:旬のお酒( 197 )
熟成❗️
新年会❗️

気心知れる仲間と、ささやかな新年会を001.gif

そこで秘蔵の富田コレクション‼️
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菊姫、山廃純米生原酒 無濾過

それも20世紀最後の年1999年の熟成酒‼️
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熟成方法は、店の冷蔵庫3〜5度で保管してるだけなんです。

熟成によって黄金色の美しさを纏い、日本酒とは思えない優しい香りと、柔らかく馴染んだ山廃仕込みの酸がとてもイイ👍
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そして、とろーりとした無濾過生独特の液体が魅力的で、栗のような甘さと角のない染みこむ喉越し。
含み香も上品で、一般的な香り重視の辛口酒とは真逆な一品です!

とみた酒店の路線は、流行の囲い込み商品を追いかけるのではなく、地の酒で 身と原料の質の重要性を理解した酒造蔵の商品を取り扱っていきます❗️

お陰様で、ダメじゃないけどコストの誤魔化しがわかるよう、あらゆる生産者の方々に教えてもらってます。(^-^)
知っていて イヤな物をヨシと語る酒屋になるつもりもないし、周りにいるしね028.gif
まだまだ成長不足なんです…004.gif

旨いは甘い!
日本酒と焼酎は違うのです。
辛口スッキリの香り酒の焼酎と比べて日本酒にそれを求めても甘いからと言うのはお門違いなのですよ!
だって、お茶と水も味わいが違いますからね(^-^)

お酒の舞台は酒屋の陳列棚や紙面ではなく、晩酌時の相方である料理と並ぶちゃぶ台の上なんです‼️

優しく。
味わい深く。
旨味とすっきりした後口がイイのが日本の酒『日本酒』なのです👍

酒の本質は希少性や流行りじゃ〜ないですから(^-^)
古来よりある言葉。
「売り手の都合は買い手の不都合」
そうならないように、物に囚われないように自然体に❗️

自慢って、じつは自慢になってないんですよね〜


良い酒は、当たり前の本質‼️
世界共通の熟成でさらに旨味を纏うんですよね019.gif

今年の新年会であらためて 良い気づきがありました003.gif


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by sake_tomita | 2017-01-08 15:41 | 旬のお酒 | Trackback
美味し〜!
あらためて旨い001.gif

菊姫 山廃純米 無濾過生(仕込みの期間 2回の限定出荷品)
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今年の山生はとくに美味しい❗️
と、毎年思ってるような003.gif

個人的な好みとして、辛口で香りが強い旨味の薄いお酒が苦手で 下戸な者としては、味の乗った後味スッキリの日本酒が好きなのです👍

来週の11日には 予約本数出荷の「あらばしり」も入荷します016.gif
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コレ!
冷蔵庫で熟成させるとー 化けます‼️
高級 長熟ワインと同じ感じですよ(^-^)


あれこれお酒は五万とあるけれど、軸のある商品って落ち着きますね😄
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by sake_tomita | 2017-01-05 12:34 | 旬のお酒 | Trackback
干支❗️
来年の干支は酉年。

十干十二支でみると「丁酉」(ひのととり)

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宮崎の柳田酒造さんから
麦焼酎『駒』の十干十二支ラベル
丁酉が入荷しました‼️




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by sake_tomita | 2016-12-23 12:00 | 旬のお酒 | Trackback
自然食❗️
まさに旬!
各酒蔵から新酒が出揃って来ました❗️

そして酒粕も!

酒粕の豊富な栄養が冬の汁物や隠し味で美味しく楽しめる👍

とみたオリジナルの酒粕レシピも👍
(レジで嫁にお申し付けください)
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体を中から温める米、米麴の副産物で日本酒を搾った後の残りが自然食と言われる「酒粕」なのです❗️

日本酒の質とは!
どんな品質の原料米を使うかが全てを左右します‼️
当然酒粕も、その原料米の質そのものが反映されます‼️

保存は冷蔵庫で!
一年経っても少し柔らかく色が濃くなっても大丈夫な物です。
むしろ一年経った方が旨味が湧いて👍だとワタシは思っています👍(^-^)
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by sake_tomita | 2016-12-17 17:56 | 旬のお酒 | Trackback
ドイツ❗️
入荷しました‼️

アルス・ヴィティス リースリング/ドイツ モーゼル
リースリング100%
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750ml ¥2,160(税込)
ボトルの窓の奥に写るデザイン画がすこまく綺麗❗️

ボトルだけじゃなく中身も万人に好まれる美味しい やや甘口ワインですよ👍

もっと注文しておけば良かった…
と、今頃思ってます008.gif

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クリスマスのプレゼントにも❗️



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by sake_tomita | 2016-12-07 12:00 | 旬のお酒 | Trackback
本質❗️
限定出荷!
菊姫、山廃純米原酒 生 無濾過が入荷しました❗️
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山廃仕込みの極みです‼️

菊姫唯一の 生生酒で
贅沢な旨味と山廃ならではの酸が詰まった新酒!
そして吟醸じゃないのに、正当に特上酒造好適米を精米した証であるメロンのようなフルーティな香りが楽しめます👍

1.8L ¥3,672(税込)
720ml ¥1,944(税込)

個人的にはカニや肉料理にに合います🦀‼️

この機会に ぜひお楽しみください🍶
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by sake_tomita | 2016-12-05 21:31 | 旬のお酒 | Trackback
にごり!
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宗玄 にごり酒 生 火入れなし が入荷しました‼️

720ml ¥1,080 (税込)

新酒の旬をお楽しみください🍸

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by sake_tomita | 2016-12-02 20:16 | 旬のお酒 | Trackback
クリスマス!
ベルギー🇧🇪 デリリュウムより
クリスマス限定 グラス付きbeerセットが入荷しました❗️

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内容は、デリリュウム・スペシャル・ストロング・ダークエール330ml Alc10% 4本と
オリジナル クリスマスbeerグラス一脚のギフトボックス入りです。
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価格は 消費税込み ¥3,456

パーティーの差し入れや、プレゼントにいかがですか?001.gif


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by sake_tomita | 2016-11-28 12:00 | 旬のお酒 | Trackback
搾りたて!
速報でーす‼️

奥能登 珠洲の宗玄酒造さんより

毎年人気の 宗玄 生原酒が本日午後に入荷いたします‼️
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ぜひ味わって見て下さい001.gif
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by sake_tomita | 2016-11-26 10:00 | 旬のお酒 | Trackback
初モノ❗️
菊姫・にごり酒 新酒 本日発売です‼️
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今だと、一年熟成したものと(若干数)、今日発売された新酒の飲み比べができます‼️
熟成の差をあなたの味覚で知ってみてください👍

1.8L ¥2,160
720ml¥1,080 (すべて税込です。)

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にごり酒の濁っているものは、米と米麹を発酵させ清酒を搾った後に酒粕として醪の残る部分です。
それを全て搾り取らずに攪拌して瓶詰したものが「にごり酒」です!

醪=酒粕は、自然食としてとても栄養価があり身体を中から温め、料理に使うと食材の旨味を引き立てることと、米麹の豊富なビタミンと生きた酵母菌が詰まっている、古来よりのスーパーサプリメントなのです!003.gif

ただ、昨今ありがちな体に良いからといっての摂りすぎて良い物でもありませんので、普段の料理の隠し味としてなど適量に付き合うことをお勧めします!

酒も食も、薬も!
適量の継続が効果につながるのだと私は思います001.gif
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by sake_tomita | 2016-11-20 10:00 | 旬のお酒 | Trackback