カテゴリ:旬のお酒( 187 )
スタート‼️
先月9月9日に石川県の酒造元から一斉発売された
「ひやおろし」から約一月。
定義がどこから?とこまで?というのは実際定かではないが、その年の初めに仕込まれた日本酒が蔵内にてひと夏を越して熟成が乗って… から
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の、ひやおろしなのですが〜

本来の日本の気候風土に合わせて、実りの秋に食材が美味しくなるのに合わせて、味を纏い10月から先が〜 だんだんと美味しくなってくる日本酒なのです🇯🇵

最近は、発売された その時しばらくの流行りになってますが、どちらかというと 今からが美味しくなるお酒なのです(^-^)

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一升瓶ですが、熟成させたひやおろしも若干あります。
熟成の飲み比べが味わい愉しめます!(^-^)

秋の夜長、秋の味覚とゆっくり一杯楽しみませんか🍶



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by sake_tomita | 2016-10-01 12:00 | 旬のお酒 | Trackback
麦酒!
ベルギー🇧🇪麦酒🍺
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ビールよ本場ベルギー。

ビールといっても、アルコール度数11.5%
シャンパンのボトルに詰められ低温で数年熟成できるビール!

ベルギーで醸造され、瓶詰め1年の熟成、オリ引きなどはシャンパーニュでされるといった、日本の感覚で見ると全然ビールじゃない!(^。^)

でも、これはれっきとしたビールなんです!

アルコール度数からいって、普通のビールみたいに1人で晩酌で飲む感じとは違い、数人で食前にシャンパンのような感覚で飲むもの👍

価格も3,500円ぐらいだから、まさに モルトで造られたシャンパン‼️

ベルギービール
DeuS(デウス)
750ml ストロングエール
¥ 3,221 (3,479税込)

モルトの風味がありドライなシャンパンのような味わいです。

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by sake_tomita | 2016-09-25 13:00 | 旬のお酒 | Trackback
旬❗️
マンズワイン(山梨県)から
葡萄より、少し早いりんご🍎を醸造した微発泡酒
シードルが入荷しました!
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マンズワインというと、キッコーマン醤油が母体で、量販店など拡販商品のイメージがある方が多いと思いますが、その陰?で、原材料に軸を置いた商品質に特化した商品もあるのです!

が〜❗️
そういった商品はやはり原材料有っての商品で、「量産」には適さない限りある商品として一部で紹介され、ほとんどが「バイオーダー(事前予約)」として流通しています。

青森県産のリンゴを使用したcidre(シードル)
今年収穫した🍎のワインで言う所のヌーヴォー❣️

500ml、アルコール7%のスイートな微発泡酒です!




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by sake_tomita | 2016-09-23 12:00 | 旬のお酒 | Trackback
酒らぼ−5
いよいよ来月❗️
9月11日 日曜日開催‼️
今年もやります!
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酒らぼ−Ⅴ
「日常の贅沢」当たり前の真骨頂を伝える会です(^-^)👍
食と人!石川の美味しい脇役を味わってください(^-^)
日本酒の旨味を存分に楽しんでいただく会です。

記されている5件の酒屋で前売りチケットを販売しております!
1枚20枚綴りです。

広告、協賛なしで開催していますので贅沢な品揃えですヨ!(^-^)

協賛、広告を貰わないから成せる酒の会です!

前売り券絶賛発売中‼️

お待ちしております(^-^)

ー問い合わせー
とみた酒店 076-241-2883迄

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by sake_tomita | 2016-08-19 12:36 | 旬のお酒 | Trackback
夏の限定❗️
「菊姫 山廃純米 呑切原酒」
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7月4日発売の案内が届きましたので予約受注開始いたします!

その年のお酒を搾って約半年、蔵内にて熟成!
お酒の熟成具合を確かめるために熟成タンクの「呑切り口」からお酒を抜いて酒を唎く作業。

その呑切作業の時、特別に予約した分だけ瓶詰めして販売される季節限定商品です。

締め切りは6月24日までです。
(※ 注文多数の場合は調整させていただきます)

夏場にふさわしい切れ味ある若々しい味わいです!

1.8L ¥3,570(税込)
720ml ¥1,944(税込)






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by sake_tomita | 2016-06-06 13:15 | 旬のお酒 | Trackback
遠征❗️
今日は、特AAA山田錦の産地の兵庫県吉川町(よかわちょう)の山田錦まつりへ遠征!
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山田錦は灘の大手酒蔵の村米制度で、他所には流通しない原料米だったのが、我が地元菊姫さんの熱意により特例として灘区以外に分けてもらえるようになりました!

で、本場灘の大手酒蔵の山田錦のお酒を呑んだことがない金沢の酒販店の有志⁇が寄り、灘区の大手酒蔵にまじり山田錦の契約先としている菊姫さんが出店していることで、味わい味覚の実技遠征してきました👍
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簡単にまとめると、菊姫はかなりの人気があることと!
うまい酒って、原料米の旨味(米の甘み)を上手に引き出し、後味爽やかにまとまった酒質が第一条件ってことが再認識できた!

そして料理を選ばないすべてに合うってことも再認識した👍
日本国外で人気が出るわけだ‼️(^-^)

都合よく売るより、
当たり前の訳を知り、うまい酒を飲んでもらう理を伝え売る商いが楽しいって思える!

最後に大好きなトレーラーの新車も見れたしな〜〜😁
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全てに感謝っス😊


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by sake_tomita | 2016-03-13 20:27 | 旬のお酒 | Trackback
唎き酒会❗️
いよいよ来週 2月28日開催❗️

1700〜20,000円までの加賀の菊酒 菊姫 全ラインナップの唎き酒会❗️️(30000円と50000円は別途有料試飲)
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お得な前売りチケット発売中‼️(1200円)
当日券は1500円。

チケット取扱店リストを見てお問い合わせください。
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決して目立ちすぎず、知られる世界で飲まれている石川のお酒です。
食の相方、ワンランク上の質を味わってみてください❗️

ほとんどの酒販店も知らない体験をどうぞこの機会に❗️👍

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by sake_tomita | 2016-02-21 10:45 | 旬のお酒 | Trackback
果実❣️
毎年、旬の時期に予約した分だけ仕込まれる果実のリキュール❗️

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レモン・桃・柚子

そして今月は 和歌山温州みかんです🍊
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それぞれ国産名産地域の素材が100%使用されていて
当然と言えば当然なんですが、量販宣伝されない商品です👍

大雑把な言い方ですが、まんま果実の味わいが詰まってて香料など一切使わないストレートな美味しさが愉しめます‼️

代表店長オススメです❣️👍



500ml ¥1,080 (税込)
(数に限りのある商品です)

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by sake_tomita | 2016-01-19 12:13 | 旬のお酒 | Trackback
甘辛の不思議!
日頃お世話になっている菊姫さんこ協力のもと、甘辛表示の知っているようで知らない「日本酒度」について体験した‼️

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義務付けはされていないが、各蔵での判断基準として表示されている「日本酒度」は±で➕は辛口、➖は甘口と分けられてその数字か大きいほど甘辛が増していると言う表示となるが、
さてさて、実際はどうなんでしょうか⁈001.gif
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「日本酒度」を測るときは、日本酒度浮標という器具を使って赤が➕、白が➖。
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水が基準の±ゼロで測るお酒のエキス分が濃いと➖に、薄いと➕ということになります。
醸造用アルコールや焼酎など成分がほとんどないアルコールは➕表示になります。
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日本全国の地域には色々な清酒があって、太平洋がわと日本懐側で味わいが違い関東は辛口が多く、石川は味よ乗ったキレの良いお酒が多いんですよ。
長崎のお酒は甘いのです。

まとめ
日本酒度=比重であって、日本酒においての甘さ辛さの正確なな判断基準にはならなくて、あくまでもエキス成分の比重の表れなのです。

日本酒の味わいの中には、糖・アミノ酸・琥珀酸など色々な成分があって清酒というお酒が造られているんです‼️

糖分が多くて酸度も多いと、表示は➖の甘口を指しますが口に入れると甘く感じません。

事実、お酒とはそんなもので、甘いだとか辛いが美味しさの判断基準にではなくて、
呑む側の自分が美味しいか、美味しくないかで決めるものなのです^o^

実際、売れているお酒は甘いが基本で、酸度とのバランスで構成されていて、
後口のキレ、スッキリしたお酒が美味しいのです^^

もっともっと、自分の味覚に自信を持って、甘辛の物差しを捨てた方が
美味しくて当たり前の日本酒を楽しめると思いますよ‼️003.gif

自分のベロメーターを上げて、
流行りに流されないお酒を楽しんでください。003.gif

言いたい人には言わせといて、
自分は自分のお酒を楽しんでください??
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by sake_tomita | 2015-05-15 12:19 | 旬のお酒 | Trackback
花見バス遠足!
今年も満喫しました!
とみたの花見バス遠足^o^
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今年のバスは新車でゆったり快適車‼️

奥能登は只今、桜満開なんです^o^
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今年も合鹿庵貸し切り縁会003.gifスタート‼️
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今回は今までの中で一番お酒の消費が早くて、多めに用意したのに足らなくなり、宇出津の数馬酒造さんにお願いしてお酒を配達してもらいました^o^
ありがとうございました!012.gif
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途中、植物公園さんのお計らいで
桜祭りに出演していた加賀ゆうこさん生歌と能登太鼓 虎之介の和太鼓演奏のサプライズの心尽し^o^
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能登で学んだこと。『心尽し』‼️
あらためて、商いの真髄を心で感じた!001.gif
商いは、売り買いという解りやすい表面事じゃないってこと。

心尽しを商える酒屋を目指してみよう‼️
チャレンジする価値はある‼️006.gif

今日は、好いニコニコいただきました〜016.gif
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参加してくださった方々ありがとうございました‼️
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by sake_tomita | 2015-04-19 23:00 | 旬のお酒 | Trackback