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創意工夫!

日本のお酒=日本酒==清酒。

前に触れたとおり、いろいろな嗜み方がある^^

とくにお酒を程よく温める飲みかたが美味い^^
以前までの暮らしの中には、「火」「湯」という物が必ず絶やさずあった!
火とお湯は絶やすと熾すのに手間が掛かるし時間が掛かる。
火鉢という形で、湯が常に沸いていた!
だから熱燗もすぐに湯煎で美味しく手軽にのめた^^

今の暮らしと違い、すぐ。 ということが準備しとかないと成らなかった暮らし。
ある意味、便利は思考効率を低下させる・・・

で、お酒が美味しい飲み頃温度といえば八代亜樹!
じゃなくて『人肌燗』!
夏場は冷やした方が喉の通りがいいけど、日本酒は ひや(常温)~あつ燗が美味しい温度態!

そこで、もっと手軽に湯煎の燗酒を楽しめないものか?
ということで検索購入した
ツインバード工業の酒燗器!
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このマシーンはあらゆる温度態を調節できるのが嬉しい^^
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でも、器に直接お酒を入れ温めるやり方が オレ的にはイマイチで・・・
考えた結果、家にあるものを使い湯煎の形をとることに!
その1・ティーポットバージョン。
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一合タンポにジャストフィット!!!

その2・珈琲の・・ガラスのやつバージョン!
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これは2合タンポまで使える!!

どちらもあらかじめお湯を容器に入れて、酒燗器で湯煎温度を保つように使うといいと思います^^

これさえあれば、しぼりたて新酒も少量から低温で燗酒できる!
晩酌が楽しいものに^^
これが酒席にセットできる居酒屋があれば楽しいと思うな~! マジで^^

そして、純正の器は
取っ手を反対にして、旅館とかに出てくるロウで温める鍋みたいに料理に使える!
湯豆腐や一人すき焼き!!!
これやと食べ過ぎんわー^^

楽しむための創意工夫。
頭の中でできる一人の時間。
ソーシャルネットワークゲームよりおもしろいぞ~^^

種類のことなら何でも聞いてくださいね^^
間違わず、自由に楽しめることがおもしろいんです!^^
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by sake_tomita | 2014-01-20 17:14 | あ〜だのこ〜だの | Trackback
飲み方いろいろ!

去年の暮れから、新年、だいたい2月一杯まで新酒が続々と各酒蔵からお目見えしてくる!^^

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だいたい1月中は普通酒から純米酒の新酒搾りたて無濾過が出てくる!

そして酒造メーカさんは言わない
美味しいお酒の嗜みを一つ^^

新酒すべてとは言わないが、
生酒無濾過・新酒の燗がおいしいですよ~!^^
ただし、湯煎に限る!!!

注) 醸造過程で原料が悪かったり、酵母が適さないメイキングした技術??で誤魔化したお酒は
   美味しくならない!
   メイキングが剥がれるから当然・・・。 そのかわり冷やすとわからない。それが香り酒。


違う言い方すれば、しぼりたてを燗付けておいしいお酒は
しょーもなくなるお酒は×

。解説。
基本的に清酒はもともと生(火入れなし)でしか流通してた物。 昔々やけど^^
現代では火入れして酵母の動きを止めて安定した味わいで
日頃の保存性も良くなり、おいしくお酒を飲めるようになった^^

昔はお酒を暖めて飲むのが普通だったと聞く。 美味しく飲むためには^^
酔いも程よく身体になじむ効果もある!
冷えたお酒は酔いが回るのが遅く、量を飲んだあとに一気に酔いが回るから
飲んだ後の始末が悪い・・・!
飲みやすいけど、気をつけてくださいな^^

して、しぼりたての燗の付け方!
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湯煎と、電子レンジの熱燗はなぜ違うのか??!

湯煎は面倒だが、50度のお湯にお酒をつけると3~5分でお酒の燗が出来上がる。
5分を過ぎてもそれ以上お酒が温まることはないし、
ゆっくりお酒を温めると、お酒の口当たりが柔らかくなりアルコールの発つ
嫌な香りは無い^^
本当に美味しいお酒に仕上がる!

その反面、電子レンジでの熱燗は早くて手っ取り早いけど
温度ムラができて同じ50度の熱燗でもアルコールが発って
ツンとしたアルコール集が鼻について、美味しいと思う前に不味く感じる!×

お酒のお燗の時間を含めて
ゆっくり晩酌することを楽しめる食卓もいいもんだ!
あとは「じゃまくさい」じゃない、面倒自体その場を楽しむための創意工夫が
優越に繋がる^^

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昨夜の嗜み土間会!
どれも新酒・無濾過生、
湯煎の熱燗で とても美味しく頂きました^^

酒類の疑問質問、何でも聞いてくださいなー^^
へんに拘ると楽しくないですよー
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by sake_tomita | 2014-01-12 18:59 | 旬のお酒 | Trackback
新年!^^!
新年、明けましておめでとうございます。
本年もよろしく愉しいお付き合いをよろしくお願い申し上げます。

大晦日から一晩跨いで、新年を迎え
世の中はのんびり静かな感じが日本の正月を感じる^^

『一年の計は元旦にあり』
正月から、あまり人ごみには出かけたくないような。
ここ最近では、元旦から初売りに出掛け
祖に反面、初出勤の方々も多いけど、日頃商売をしている身としては
なるべく家族でのんびりしたい事もあって、初参りと嫁の実家に顔を出す程度^^

年末、正月の暇つぶし製作用に用意してあったベルト作りの皮を磨いて
今年の初工作!^^
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バックルの取外しの部分のハトメがないから、完成は先送りになるけど
その分、ツヤツヤに磨いたぞー!^^

昨今、日の流れ、時間の流れが速いから
のんびりいろんなことを考えるには正月って好いわ^^

明日から、世間は正月休みも明けて一年のスタート!
今年もパッカパッカ愉しい年にしよう!^^!
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by sake_tomita | 2014-01-05 15:38 | 楽しい毎日! | Trackback