旬🍶




秋です🍁
日本の食が美味しく実りだす季節です❣️🍠🍢

と同時に、食の脇役である日本酒も美味しく熟成し始める時期でもあります🍶

日本酒=元来、毎年9月〜3月ごろの冬場の期間に仕込まれる。
その年に収穫した酒造好適米を原料とし、米麹、掛米へと精米処理をした原料を仕込水、麹(こうじ)、酵母(こうぼ)、掛米とで発酵をコントロールし醸し出されるお米からできる、我が国日本古来からの國酒‼️

その冬場に仕込まれ年明けから春にかけて仕込まれ搾られたお酒を 各蔵元で低温(ひや=常温)で貯蔵。
それから一夏超えて、作物が美味しく実り出す秋口におろすことから「ひやおろし」‼️
ひや(常温)のまま貯蔵したお酒をおろす。という意味から名付けられた秋の旬酒❗️

石川県ではお隣、中国の「重陽の節句」9月8日に県内の酒蔵から一斉に出荷発売されます❣️

日本酒とは熟成して、味と風味が整い旨味と酸味のバランスが良いものが美味しいと評価されるお酒🍶
そして何より、食中酒として様々なジャンルを問わない料理に合うことが「食の名脇役」として愉しめるお酒なのです👍

口に含むと柔らかな旨味が広がり、喉を通すと スッっと爽やかに切れる後口が美味しい基本‼️

🍁秋の夜長。
🍢食とともに『晩酌』を嗜んでみてはいかがでしょうか😊
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# by sake_tomita | 2017-09-18 13:12 | 旬のお酒 | Trackback
お盆休み🙏
今日も仕事全開👍
明日から2日 お盆休み❣️
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今日は、あと半日頑張って仕事して〜

明日明後日は先祖参り🙏

俺まで繋げてくれたご先祖様へ❗️
そして 俺から繋げる未来の子孫へ感謝のお参りして盆の一服😊

17日より、気持ちよーく営業しまーす👍
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😁
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# by sake_tomita | 2017-08-14 13:11 | お知らせ! | Trackback
暑気払い🌈
とみた酒店恒例〜 夏の行事🌴
土間 暑気払いビアガーデン🍺
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今年は53名の参加で、食べて飲んで喋って笑ってアツイ仲間と楽しんだ〜〜👍‼️

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やっぱり、酒は人付き合いの名脇役‼️
初対面の方もなんのその!

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瞬間!和気藹々👍

私は酒屋。
でも、酒屋で在る前に1人の男!

商売を楽しむより先に、自分人生を楽しむことが先決👍

時に、『たくさん知り合いおるんなら、お客さんになってもらわな!』って言われることもあるけど〜。

知り合いは知り合い!
お客さんはお客さん!

うちで買いたいと思った時だけ、買いに寄ってくれればいい😉

商売ありきの付き合いだけはしたくないからなー!

おかげで、たくさんの知り合い友人とワイワイ楽しめるからね〜〜👍
これに勝るものはない😁

嘘か真かは、ウチの商売の仕方で判断してください(^^)

久しぶりに二次会のカラオケでも歌えたし〜🎶
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充実フル充電完了‼️
一年の後半戦、お中元も頑張りまっせ〜〜👍

参加してくださった皆さん、ありがとうございました〜😄
そして参加できなかった方々も、来年楽しめるよう張り切って参りましょう〜〜👍


👌


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# by sake_tomita | 2017-06-25 21:45 | 楽しい毎日! | Trackback
恒例👍
かれこれ、14.5年のお付き合い👍
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菊姫さん使用の、山田錦の産地の
兵庫県吉川町、AAA最高ランクの山田錦生産農家さんの所での古式田植え‼️

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関東、大阪、愛知、金沢と地元生産農家さんと共同作業‼️

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そして、大阪芸人シャンプーハットのテツジくんも‼️
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菊姫好きで、蔵にも来たそうな!
酒好きで、普通に気さくな芸人さん👍
田植えして、よー喋って、風呂入って(^^)
ホント飾らない関西芸人がいいなぁ〜👌

田植え完了👍
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軸を知る愉快な仲間たち‼️

秋の収穫でまた顔を合わせるのが楽しみだ😁


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# by sake_tomita | 2017-06-18 21:34 | 旬のお酒 | Trackback
夏酒❗️
お隣 福井の越前岬さんから〜

夏酒が入荷ました😉
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涼香 純米吟醸 Sun Rise 火入れ瓶囲い

San(酸)Rise(シャープ)をテーマにした夏酒❗️
爽やかな吟醸香と清々しい酸味が効いて、キレよく飲める純米吟醸👍

¥1,400+税= ¥1,512
夏酒をお楽しみください😉



🍸
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# by sake_tomita | 2017-06-09 12:47 | 旬のお酒 | Trackback