副産物❗️
日本酒を醸し、搾った後に残る「酒粕」

その栄養価と使い道に目からウロコ‼️⤵︎
http://macrobiotic-daisuki.jp/sakekasu-13222.html

自然界にいる微生物の働きによってまさに自然食品❗️
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徳は得!

得求めると損…

昔からあるシンプルがベストなんですね003.gif







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# by sake_tomita | 2017-03-14 12:54 | イブシギン! | Trackback
辛口❗️
福井の越前岬さんから〜

プラス10辛口純米酒
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ナポレオンラベルのシュタルク カイザー‼️
口当たりよくスッキリと飲める純米酒です!

軽めの味わいなので、様々な料理合わせやすいです001.gif





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# by sake_tomita | 2017-03-12 17:57 | 旬のお酒 | Trackback
春❗️
春といえば〜🌸❗️

桜より饅頭‼️011.gif
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饅頭❗️といえば日本酒‼️
なんですよ〜元々は!

私もそうでしたが、なんだか「酒飲み=辛党」ってのが今の時代の定義とされていますが、違うんですって。005.gif

元来、「酒飲みは甘党」って言われていたらしく、
「甘味と旨味=美味」と味覚で美味しいと言われる定義は甘みにあるんですよね(^-^)
日本酒とは お米の甘みをバランスよく旨味として引き出され醸されたものが美味しい日本古来のお酒!

そして今の時代とは違い、食べ物を余らせて捨てる贅沢な(異常)時代ではなく、全てが必要な分だけ(正常)だった時は、「食べ」「飲み」過ぎる事ができなかった。

そこで、嗜みとして少しの量で満足するものが栄養価のある日本酒と饅頭(甘味)だったとか❗️

それはなぜか?
甘いものをツマミに酒を飲むと、日本酒がスッキリとキレのある味わいに変わり、甘味のある饅頭との相性がとてもイイ❗️

事実、やってみるとかなりイイ006.gif

酒飲みってグルメというか、酒の肴にはご飯のおかずにしても美味しい味の濃いものが多く、旨味のある酒と合う肴にはそういったツマミがなければ酒までも不味くなるって酔っぱらいながらでも知っていたんだとか…?(^-^)

ある意味、健康的な酒の飲み方が当たり前にできた時代なんですね(^-^)

酒の席に昔から『飲み過ぎて二合』って言葉があるんですって!
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侍の時代以前から、
身分の位がどれだけ高くても、酒場遊郭で酒を飲んでの喧嘩は、たとえ斬られたとしても負けた者が恥さらしとされ、真艫(まとも)に太刀合い(たちあい)出来ないほど酔った者が負けとされていたんですって!

泥酔しても身ぐるみ剥がされる事なく、命があり、なんでも酒のせいに言い訳できる今はどーなのか??025.gif

『嗜み』って奥深いですね〜🌸

甘いだとか、辛いだとか…
美味いのが旨いんですよね〜001.gif

かの魯山人が言った!
『甘いは旨い‼️』
全世界、美味しさって甘味の事なんですね〜003.gif




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# by sake_tomita | 2017-03-09 13:24 | 旬のお酒 | Trackback
麦❗️
とみたオススメ‼️
宮崎・柳田酒造さんの大麦焼酎!

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左から順に蒸留の仕方と濾過の仕方が違う大麦焼酎。

一般的に焼酎は香り成分が主で、風味を楽しむお酒なのですが、真ん中の赤鹿毛と青鹿毛は蒸留温度と濾過の仕方によって、麦飴のような大麦の「味」が味わいとして楽しめるのです❗️
駒も豊かな香りとキレが良いです‼️

この時期、お湯割でお楽しみいただきたい焼酎です006.gif

造り手の信念が味わえる大麦焼酎お試しください❗️





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# by sake_tomita | 2017-03-07 17:42 | 旬のお酒 | Trackback
お米の❗️
お米。
食べるお米は飯米!

酒造りに使われるお米は酒造好適米‼︎

お隣、福井の越前岬さん。

飯米コシヒカリの生みの地でもある福井の酒蔵「越前岬」
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お米って西からの文化で、寒暖の差と積算温度が高い地方の物が実がでかくて美味しいんですよ(^-^)

その福井の山手、越前大野の一乗谷の山間の谷間にある美山地区で栽培した、酒造好適米「山田錦」を使用して醸された純米酒。
その味わいを生かすために瓶貯蔵で1年熟成させてから出荷された『特別純米酒』‼️
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お米の旨味。美味しいですよ006.gif





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# by sake_tomita | 2017-03-06 21:25 | 旬のお酒 | Trackback