とみた酒店 「みちくさ」こそ我が人生 👍

わかりやすい話。

わかりやすい話。

日本酒造りにおいて、何が肝かと言いますと、

水の性質はもちろんの事、原料となる「酒米」の銘柄はもちろんですが、その材料となる酒米の『質(等級)』が大事な要なのです❗️

酒米の銘柄だけがすべてではないのです。

もちろん、その酒米の質を活かし酒造りを指導する「杜氏』の経験値も大事です❗️

特に原料『酒米』の見立てが❗️

そこから造りの組み立てが始まりますから👍

よく謳われている、誰が造ったとか、販売店が限定されている銘柄などは、『限定』を題材にした、ひとつの販売方法であって、その商品自体が特別ではなく、ただ販売方法が特別なだけです。

飲食店によく並び、数量からするとかなりの数量が販売されている事実。

事実上『業務用』商材の品。

その味わいは価格に見合った素晴らしい物なのか⁇

『限定』『希少』『今だけ』には弱いですからネ。

料理も同じ、材料の質が肝心❗️

良い材料を目利き、選ぶためには、経験値が大事です！

経験を積むと当然、腕も上がります。

だから美味しい料理ができるのです❗️

朝捕れの魚が全て良いわけではなく、良いものを選ぶ目利きが必要なのです！

私は、誰もが手に取ることができる『普通酒』1升で1,700〜2,500円(税別)の、そこに良い品を注ぎ込んでいる酒造会社のお酒が好きです❣️

と言うわけで、いろいろと聞かれたことに答えながら楽しく酒屋してます😄

品物の基本は伝えなきゃ❣️

とみた酒店 土間LIVE🎶

本日19日、20時よりスターティン🎶👆❣️

土間JAZZ  LIVE  session🎉

JAZZ session🎶

11月19日火曜日

LIVE sessionします🎶

アサミプロダクション社長不在の

『鬼の居ぬ間LIVE❣️』

音を楽しむ🎵

酒屋が楽しい音楽であふれます😁

お待ちしております🥁🎷🎺🎹🎸

理(ことわり)👍

思いつきで、上高地へ⛰

滅多に無いであろう最高のコンディション👍

雲ひとつなく、風もない。

歩いてても汗をかかない気温で、平日だから人混みも少ない❗️

澄んでいます！

改めて気付かされ、再確認できた！

「理屈じゃない！」って事。

なんだか今の世の中、ダメじゃないけど違っていることばかりが多。

政治の世界も前向きじゃなく足の引っ張り合い。

政治家としての自身をよく見せ、選挙に向けて役人らしい守りに徹している…😩

商売もそう、儲けが全てで過程はどうでもいい市場になっている始末😱

日本全体が囲い込み「忖度」に侵されている‼️

働き方にまで改革が施され、平和ボケが行き過ぎている…。

「危険の意味の取り方が間違っている」

「遊びたければ、人一倍働く事！」

「努力はいつか必ず帰ってくる！」

「楽して、思い通りになるはずがない！」

「勉強学問」だけじゃ使い者にならない！

川は上流から下流に流れるのと同じ❗️

理屈じゃない。

「屈」は邪(よこしま)。

「理(ことわり）」が大事🎶

その先に想像と楽しさがある😉

面倒臭いことも、嫌なことも。

できる理由をたくさん考えて、

「理屈抜きにやってみよう❗️」😁

音を楽しむ🎶

音を楽しむ🎶

第２回 とみた酒店の土間Jazz live🎉

今回はアサミプロダクション🎵

いつもの店内がステージに😉

リハーサル中🎺

そして本番🎤

とみた酒店のもう一つの目的❣️

自分周辺の地域をHOTにすること🎶

何事もリズミカルがイイ👌

今回もたくさんの方に来場してもらい最高に盛り上がった😁

いつものステージと違い、同じ目線で距離が近いから一体感のある異質な盛り上がり👍

そして店内の商品も生音を聴いて育つ❣️

最高はひと時🎶

まだまだ続きます😉

初体験😍

友人に誘われて、初めてのレガッタ🚣‍♂️

早朝、仕事前の時間🎶

いつも見ている白山。

湖面から見える白山が新鮮🏔

今日は時間に得した❣️

五十路。

まだまだこれから😄

そして、新しい空間を見つけた😘

すごく楽しかった！初体験👍

みんなありがとう😊

解明👍

やっと、🆔 パスワードがわかった！

これでブログが書けます😄

新店舗の とみた酒店の奥🎶

土間Live！

決定〜〜👌

とみた酒店 新装開店のもう一つの夢だった
とみた酒店 土間⭐️場ARにて
初Jazz Live Live開催🎶
7月13日 土曜日
20:00 Open〜20:30start🎬

みっちゃんが仲間を集い協力してくれました😊
中本美智子 vocal
福井直秀 flute
上野聡美 piano
山本進一 base 👍👍👍👍

charge500円＋1ドリンクorder＋投げ銭Live💰💸

金沢南部、三馬にもhot spotを！
そして、酒屋にも音楽を♬
近隣の方々に、いろんなhotなことを知ってもらいたくて😃

生音Live空間はいいですよ＾＾

参加お待ちしております🤗

前向き前進〜🎉

平成も今日までとなり、

明日からは新しい元号の「令和」が始まる！

平成元年。20歳になった年。

令和元年。50歳になる年。

20歳代は、若く思い描いた自分の理想に向かい、家の家業である酒屋を継ぎ、結婚。店を新築し、スタートを切って、長男、長女を授かり父になった。

30歳代は、時代と自分の方向性の迷いもある中、次女を授かり、母と別れ家族に迷惑をかけまいと仕事に励み、自分の考えに保証をくれた人と知り合い邁進できた。

40歳代、周りの方々に支えられ、それまでに経験した事を糧に、それまで培った自分の想いと形を49歳、3月に店を新装することができた。

今年の夏で50歳に。

元号も変わり、新しい歴史の始まり。

今まで知り合い支えてくれた友人仲間とお客さん、

そして、これからも広がるだろう気の合う多生の縁に感謝し生きていけたらいいな！

目指すは、迷いもなく、素直に立ち振る舞い、自分らしく生きること。

決して都合に振られず、若くに自分の思い描いた形を今まで以上に楽しむ事！

ただ邁進するのみです。

平成の酒販業界を見帰って。

「普通に当たり前でよかったのに！」

昭和。

戦争を乗り越え、前を向いてがむしゃらに働き、夢に向かい復興を目標に這い上がった時代。

平成。

昭和の蓄え、先人の財産を使い果たし、働かなくても「保証」と「責任」を重視した時代。

政治が悪いとは言わないが、現場を見ずに建前重視。夢と目標を口先で語り、人任せにした政治家の現実逃避。過去の建前を守った時代でもあったと思う。

「我慢」と「攻め」がなかった。

商売の世界でも、政治的大手企業、大型店舗への規制緩和の優遇措置で地域の商店街が消え、優遇措置を受けた大手も「価格破壊」商法の失敗で潰れ、今では買い物難民という車がないと生活が成り立たない現実社会。

そして、今でも安売りでしか消費者にアピールできない大手法人販売店。

その挙句、国に対して「法人税」を払えず、国民消費者への「消費税」という増税がだんだん上がっていく。

国も法人税の滞納を罰し、徴収すれば「消費税」なんかなくてもいいのに。

「適正価格」大手企業への優遇措置なし。全て平等がいい。

酒屋の業界でも、差別化を図った商品流通が主となり、メーカーが「特約店」という形でエリア決めの販売店を囲い込み、酒販店も「特別」や「限定流通」を売りにした地酒専門店スタイルの店が増え「希少」が売りの商品流通が流行りとなった。

結果、その手法に走った清酒、焼酎の和酒と言われる業種の販売消費量が激減して、今現在も歯止めが効かなくなっている現実。

「普通でいいのに」

ありもしない希少、限定、オリジナル。

差を見せて、食のお供、晩酌の脇役としての「酒」の存在を主役に見せて消費者にアピールした時代。

酒造メーカーに聞きたい。

あなたの蔵の特別なお酒ってどんなもの？

あなたの蔵のレギュラー商品はダメなの？

特別とレギュラー商品の差は？

尋ねても答えてくれたメーカーは、堂々と差を設けず商売している数社。

他は返答もないし、完全無視状態。

だからこそ、新元号「令和」を迎え

今まで以上に、売り手、飲み手を差別することない商品を堂々と提供していきたい！

酒は食の名脇役！

何事も、「通」ではなく「粋」に楽しむことがいいと思います。

最後に、平成天皇、皇后様に感謝です。

お疲れ様でした。

そして、嫁に感謝です。

ありがとう😊

お陰様で❣️

長い間、ご無沙汰しておりました！

平成最後の年、平成31年1月9日より、

とみた酒店店舗のリニューアルに向けての工事に取り掛かり、

3月28日に新装オープンできました！

新店舗のテーマは「繋がり」です。

地域の繋がりの中心として受け入れられる商店を目指します❣️

報告が遅れましたが、よろしくお願いいたします🤲