とみた酒店 「みちくさ」こそ我が人生 👍

脇役❗️

レジ横の脇役雛段が少し変わりました❗️



その当時思いつかない陳列のしかたが、時を重ねるにつれて気がついて変化して行く❗️

新たに一段増やして奥能登コーナーを新設‼️



酒屋だけど酒だけじゃなーい❗️

スーパーとは違うセレクトが売りなんです

安い物より、お値打ちな品が良いんですよね〜

個人商店。
これからもお客さんと共に！
まだまだ楽しんで行きます‼️

あま酒❗️

前回もお知らせした酒粕から作ったあま酒が なかなかの人気でして〜

店頭では 菊姫大吟醸・熟成白箱（720ml・¥6,264税込）の空き瓶に入れてお客様に試飲してもらっています

とくに専門的な作りはまったくなく、お湯に適量の酒粕を入れて沸騰しない温度で温める。

だるまストーブがあるとストーブの上にずらして置いておくだけで弱火で簡単にできます！


そして温めた酒粕湯の濃さはお湯や水を足して調節した後に甘さの砂糖を個人の好みで入れて完成〜‼️

好みで生姜を細かく刻んで入れると生姜湯のような風味が楽しめます


板酒粕は１k ¥400（税別）ほどで酒屋の店頭で、その年の造りから出た新しい板酒粕が販売されていますので是非この機会お試しください

〜あま酒〜
呼び名に「酒」とついていますが、あま酒とはアルコールのない米麹、酒粕から造られた清涼飲料のことを指します！
作り方は、米麹・米にお湯を足して保温して作るものと、日本酒を絞った後の板酒粕をお湯で溶いて温めアルコール分を飛ばしてから糖分を足して造られるものがあります。

❗️注意❗️
米麹・米で作るものは、麹の働きで出来上がった飲み頃の糖化を止め、出来上がりの美味しさをキープするには80度で30分ほど熱殺菌をしなければ糖化が進んで酸っぱくなりますのでお気をつけください❗️

古来より身体に良いとされ、最近では「飲む点滴❗️」と言われていますが、それだけ栄養があるってことなので、飲み過ぎ！摂りすぎには気をつけてくださいね〜〜

美味❗️

ベルトリー・クリーミー アルフレッドソースが入荷しました❗️(^-^) （写真中）



バター、生クリーム、チーズを使った イタリア伝統のソース！

チキンやパスタなど温めて和えるだけでチーズの風味豊かな一品に‼️

白ワインなどとあわせて食卓の一品にいかがですか〜

届きました❗️

先日の大江戸遠征試飲会で仕入れた


お買い得なMédoc入荷しました❗️

ご要望にはそぐわないかもしれませんが、

500円玉3枚でお釣りがでます

お肉はもちろん！

ハンバーグやデミ系のソース料理などでお楽しみください

遠征❗️

火曜の夜に高速バスで江戸に上り、


日曜の早朝 バスタ新宿着！

昼近くまで時間潰しに映画館で『相棒』を見てからワイン試飲会場へ移動❗️

ドーンと120種類！

違いはわかるけど、なかなか覚えきれませんね〜



けと、試飲会に出かけなければ味も見れないし、データーだけで仕入れるのが好きじゃない者としては行く値はある！


経験値にもなるしね

ヨーロッパ人はデカイ‼️(^-^)

お買い得赤ワイン残りわずか24本仕入れましたよ‼️
お楽しみに

と、会場を後にして地酒屋発祥の酒屋『四ツ谷 鈴傳』
日頃から交流のある娘さんのようこさんと店奥の立ち飲みスペースで一杯❗️


大江戸！
どんどんサラリーマンが入って来て大賑わい‼️

して、四ツ谷から新宿まで散歩がデラ歩いて〜〜
途中の蕎麦屋に入って

ざる一枚‼️

イイ気分で自撮り


そして〜、またまた苦手な夜行バスで帰路金沢へ❗️

2日車中泊でのワイン買い付け試飲会無事終了🍷

この疲れは一週間引きずるな〜〜

酒粕❗️

日本酒を搾った後に残る「酒粕（板粕）」で造った甘酒❗️


我が家は水、酒粕適量〜、砂糖（甜菜大根）を適量。
そして仕上げに隠し味‼️



アクを取って、煮詰めてる間暇なので裏漉ししたりしてます(^-^)



瓶詰め完了〜〜👍

麹の甘酒と、酒粕の甘酒はなにが違う⁇

甘さ加減ができて飲みやすいのが酒粕甘酒。

麹の甘さガッツリガッツリか麹甘酒。

酒粕甘酒は酵母が含まれている酒粕ベース！
酒粕とは天然醸しの自然食‼️

身体にいい！悪いは
健康な物の摂り過ぎが肝心❗️

身体に良いものと、医者の出す薬は飲み過ぎ注意‼️

飲み過ぎて良い酒類はないですよ〜〜

てなことなんですよ〜〜

わが町❗️

我が育ちの町 51周年、三馬三丁目の総会懇親会❗️

同じ町内の 三味線 きみ代姐さんの芸妓さんの素囃子！


そして、若手の凛ちゃんが三馬一丁目って‼️


さらに！
きみ代姐さんが俺の縁者だったってこと

日々是好日

お陰様ですね〜〜

サイン❗️

38年前、ガツンと音楽会を震撼させたと言っても過言ではない1枚！

yellow magic orchestra
YMO‼️
のレコードを中古だが手に入れた

して先日、酒蔵の菊姫さんを通じて週数年前から付き合いのある松武秀樹さんが土間に来て飲んだ時に〜

ミーハーにサインください❗️って
スッカリ言い忘れたので〜〜

その後日、キチーンとかしこまってサインもらいました👍


今更ながらですが、38年目にしていただいたサインです‼️👍

松武秀樹さんは、シンセサイザーアーティストでYMOの第4のメンバーで、松武さんがいなければYMOの音楽はできなかったのですよ‼️

その当時じゃなく！
表面に出ているお三方じゃなく名影役のサインってところがいいでしょ

ありがたい

ゆず❗️

街の中、家の横の駐車場のゆず。


山の中、筍山のゆず。


家の中、土間のストーブ前のゆず。


やはり、山の中、自然の中にいる姿が凛々しく生き生きしている‼️

人間も犬も、適度な息抜きの場って知っていなきゃ❗️
そして時間をつくってのんびりしなきゃ‼️

仕事するなら、好きな時間を創るべし

年一の❗️

毎年、この時期の集まり❗️

菊姫会

全国の菊姫を取り扱う意思の高い酒販店の会。
その総会に行ってきました👍


原料米全てに誤魔化さない造りをしている菊姫だから語れる実のある内容！


他所の蔵元ではなかなか言い切れない造りのデーターや
「五味」で構成される旨味成分の勉強会！


そして、思想が同じ全国の伝える酒屋との懇親会スタート👍



乾杯は最高酒の『菊理姫』で乾杯し‼️
菊姫会ならではのお酒のラインナップ


ホント美味いんです‼️

たくさんの情報！
そして、ブランド流行りに囚われない志の高い方々との生きた会話で自分を再確認

地元に最高水準の酒造元があることに感謝❗️

マーケティングの本質とカラクリって知っていた方がいいですね〜🎵


さて、ブレない酒屋になるぞ〜〜❤️