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杉玉製作‼️
今日は、朝から杉玉製作に菊姫酒造さんへ!
杉玉。
その年の初物新酒が出来た印として、酒造店、酒販店の軒先に吊るされる杉の枝葉で作った丸い玉。
竹で編んだ籠状の玉に、杉の枝葉を隙間なくギュウギュウに差し込んで丸く刈り取る。
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だけなのですが、差し込んだ枝葉がごそっと抜けたり、これがまた時間がかかって大変根気のいる作業なのです!
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挿し終わった杉玉を左右均等、上下均等に手刈りで整えます❗️
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ココが腕とセンスの見せ所👍
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はい出来上がり〜👌
綺麗な機械狩りもいいけど、手刈りの風合いが味があって好きです🎶
お酒も味わいが旨味なんですよね👍

11月〜、令和元年期の初物新酒が出来てくる時節です😋
皆さま楽しみにお待ちくださいませ❗️

予約限定数のみの瓶詰め菊姫の新酒🎶12月3日発売、山廃無濾過生原酒。旨味がギュッと詰まった山生をお楽しみくださいね❣️
予約受付中です!

杉玉の続き!
新酒の時に、杉の枝葉が青々としている杉玉も、時間が経つにつれ、杉玉の枝葉の色が抜け茶色く、さらに色濃く変化する事に、その年に造られたお酒の味わいが熟成され、更に美味しくなって来たことを表しています‼️



# by sake_tomita | 2019-11-04 19:53 | 旬のお酒 | Trackback
旬が届きました😋
旬が届きました😋
約2週間ぐらいしか市場に出なくて、
なかなか金沢の市場に出回っていない!
兵庫県じつらくの吟醸黒大豆枝豆‼️
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これがめちゃ美味しいんです❣️
菊姫の原料米の山田錦の契約栽培地である、毎年通っている、兵庫県吉川町みのり農協さんとの繋がりで、直送してもらっています👍
是非この機会に食べてください❗️
止まらなくなる美味しさです😋


# by sake_tomita | 2019-10-19 00:21 | グルメ! | Trackback
理(ことわり)👍
思いつきで、上高地へ⛰
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滅多に無いであろう最高のコンディション👍
雲ひとつなく、風もない。
歩いてても汗をかかない気温で、平日だから人混みも少ない❗️
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澄んでいます!
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改めて気付かされ、再確認できた!
「理屈じゃない!」って事。
なんだか今の世の中、ダメじゃないけど違っていることばかりが多。
政治の世界も前向きじゃなく足の引っ張り合い。
政治家としての自身をよく見せ、選挙に向けて役人らしい守りに徹している…😩
商売もそう、儲けが全てで過程はどうでもいい市場になっている始末😱
日本全体が囲い込み「忖度」に侵されている‼️
働き方にまで改革が施され、平和ボケが行き過ぎている…。
「危険の意味の取り方が間違っている」
「遊びたければ、人一倍働く事!」
「努力はいつか必ず帰ってくる!」
「楽して、思い通りになるはずがない!」
「勉強学問」だけじゃ使い者にならない!
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川は上流から下流に流れるのと同じ❗️
理屈じゃない。
「屈」は邪(よこしま)。
「理(ことわり)」が大事🎶
その先に想像と楽しさがある😉
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面倒臭いことも、嫌なことも。
できる理由をたくさん考えて、
「理屈抜きにやってみよう❗️」😁




# by sake_tomita | 2019-10-13 14:19 | 楽しい毎日! | Trackback
音を楽しむ🎶
音を楽しむ🎶
第2回 とみた酒店の土間Jazz live🎉
今回はアサミプロダクション🎵
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いつもの店内がステージに😉
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リハーサル中🎺

そして本番🎤
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とみた酒店のもう一つの目的❣️
自分周辺の地域をHOTにすること🎶
何事もリズミカルがイイ👌

今回もたくさんの方に来場してもらい最高に盛り上がった😁
いつものステージと違い、同じ目線で距離が近いから一体感のある異質な盛り上がり👍
そして店内の商品も生音を聴いて育つ❣️

最高はひと時🎶
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まだまだ続きます😉



# by sake_tomita | 2019-10-06 23:45 | 楽しい毎日! | Trackback
展示会で出逢った❣️
展示会で出逢った❣️
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イタリア🇮🇹のお酒「グラッパ」🥃
ワインを搾った後のぶどうの搾りかす🍇を蒸留し樽詰め熟成させて造られる、ブランデーとはまた違う蒸留酒。
原料である搾りかすといっても、品種が全て厳選された高品質の材料を使って造られる‼️

◉ベルタ・トレ ソーリ トレ◉
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原料の搾りかすは以下のレシピ!
バローロ及びバルバレスコのネッビオーロ100%(クーネオ県ラ・モッラ及びモンフォルテ・ダルバのバローロ生産者より:パルッソのブッシア/コンテル ノ・ファンティーノのジネストラ/ロベルト・ヴォエルツィオのチェレクイオ)

◉ポーリ・ラ プルミエール◉
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(ポーイヤック村の1級シャトーのヴィナッチャ)カベルネソーヴィニョン/メルロー/プティ・ヴェルド

《グラッパ=grappa》
食中ではなく、アフタータイムに楽しむお酒🥃。
高級なお酒ですが、
自分だけの、気持ちを切り替えるときや、
良い事があったときのご褒美など、
自身を高めるときの隠し酒としてイイと思います🎶

改めて思うことは、価格とは、その品の質と味わいレベルに応じて付けられてあるとつくづく思います!
今の商売の流れの、巷に蔓延っている売り場の間口を限定、仕組まれたプレミアムとして売られている物とは、全く別次元にある品が本質なのです👍

流行りミーハーの「通」より、自分スタイルの「粋」な人格が魅力的だと思います👌
知るより、楽しむべし😉
by とみた酒店⭐️

# by sake_tomita | 2019-09-23 21:55 | 旬のお酒 | Trackback